Çfarë të Hani
Val d'Aran ha si malet — zierje të pasura, gjah, kërpudha pylli dhe troftë lumi. Këto janë pjatat që e përcaktojnë.
Tavolina e Val d'Aran është pirenease dhe katalane — zierje të pasura, kërpudha pylli, gjah, troftë lumi, sallame dhe djathë malor, me verë katalane për ta mbyllur. Filloni me këto nëntë.
Olha aranesa
Olla Aranesa
Zierja forcuese e luginës — pikërisht çfarë doni pas borës.
Olla aranesa është pjata simbol e Val d'Aran: një tenxhere e pasur, e gatuar ngadalë me mish, fasule, perime dhe makarona ose oriz, përgjigjja malore ndaj një escudella katalane. Thellësisht ngrohëse, është dreka klasike e après-ski.
Do ta gjeni në bordat dhe restorantet tradicionale të fshatrave — një tas prej saj me pak bukë është vetë një vakt.
- Kërkoni për
- Një tas i begatë zierjeje mishi e fasulesh me makarona
- Më e mira si
- Një drekë ngrohëse pas një mëngjesi në pista
Truita a la llosa
Troftë a la Llosa
Troftë lumi malor, e pjekur mbi një gur të nxehtë.
Trofta nga lumenjtë e luginës, gatuar a la llosa — mbi një pllakë guri të skuqur nga nxehtësia që sillet në tavolinë — është një klasik pirenean, e thjeshtë dhe e shijshme.
Është bazë e tavernave tradicionale; Taverna Eth Bot në Salardú është një vend i mirë për ta provuar.
- Kërkoni për
- Troftë e plotë që cërcëllon mbi një gur të nxehtë
- Më e mira si
- Një pjatë kryesore tradicionale
Embotits
Sallame Aranese
Mishra malore të thata — antipasta malore.
Val d'Aran dhe Pirenejtë më të gjerë prodhojnë suxhuk dhe proshutë të thata të shkëlqyera, të servirura të prera hollë si antipastë ose një meze mes uljeve nga pista.
Një dërrasë me sallame vendase, bukë dhe djathë është mënyra klasike për të nisur një vakt në luginë.
- Kërkoni për
- Një dërrasë me suxhuk dhe proshutë vendase të thata
- Më e mira si
- Një antipastë ose dërrasë për t'u ndarë
Hormatge de Bagergue
Djathë Bagergue
Djathë artizanal nga fshati më i lartë i luginës.
Bagergue, fshati më i lartë në Val d'Aran, njihet për djathin e tij artizanal (formatge/hormatge), i bërë në mënyrën tradicionale lart në male.
Kërkojeni në dërrasat e djathit dhe në dyqanet e fshatit — një shije e luginës që ia vlen ta merrni në shtëpi.
- Kërkoni për
- Djathë malor vendas, shpesh në një dërrasë me mjaltë
- Më e mira si
- Një pjatë djathi ose një dhuratë për në shtëpi
Bolets / Ceps
Kërpudha të Egra (Bolets)
Korrja e pyllit e vjeshtës aranese.
Pyjet e Val d'Aran mbajnë më shumë se 200 lloje kërpudhash, dhe nga shtatori deri në tetor korrja — ceps, rovellons, camagrocs, rossinyols — pushton menutë vendase, të mbledhura nga të njëjtat shpate që teleferikët i ngjiten në dimër.
Do t'i gjeni në pjata me oriz dhe rizoto, në krema e supa, dhe të shoqëruara me gjahun e luginës — një pjatë me bolets është vjeshta në një pirun këtu.
- Kërkoni për
- Menu vjeshte me ceps e rovellons, në pjata me oriz ose me gjah
- Më e mira si
- Një pjatë kryesore vjeshte, ose një garniturë me mish gjahu
Civet de sanglièr
Civet de Senglar
Zierje e pasur gjahu — derr i egër, i gatuar ngadalë.
Gjahu shfaqet në tavolinat pireneane, dhe civet — një zierje e errët, e pasur me verë e derrit të egër (senglar/sanglièr) ose drerit — është klasiku malor, veçanërisht në muajt më të ftohtë.
I begatë dhe ngrohës, është i preferuar për një darkë fshati larg borës.
- Kërkoni për
- Një zierje gjahu e errët, e pasur me verë
- Më e mira si
- Një pjatë kryesore ngrohëse për darkë
Mèu e mató
Mei i Mató
Djathë i freskët dhe mjaltë — ëmbëlsira tradicionale për ta mbyllur.
Mei i mató — djathë mató i butë e i freskët i spërkatur me mjaltë malor — është ëmbëlsira klasike aranese dhe katalane, e thjeshtë dhe perfekte pas një vakti të pasur malor.
Është në shumicën e menuve tradicionale; shoqërojeni me një gotë vere të ëmbël.
- Kërkoni për
- Djathë i bardhë i butë me një shtresë mjalti
- Më e mira si
- Mbyllja e ëmbël e darkës
Pan con tomate
Pa amb Tomàquet
Bukë katalane e fërkuar me domate e vaj — bazamenti i përditshëm.
Edhe lart në Pirenej jeni në Katalonjë, dhe pa amb tomàquet — bukë e thekur e fërkuar me domate të pjekur, hudhër dhe vaj ulliri — shfaqet pranë pothuajse gjithçkaje.
Është baza e thjeshtë dhe e varësisë e një vakti, veçanërisht me sallame ose mish në skarë.
- Kërkoni për
- Bukë e thekur që shkëlqen nga domatja dhe vaji
- Më e mira si
- Një garniturë me sallame ose skarë
Vin
Verë Katalane
Të kuqe rajonale dhe cava për t'iu përshtatur ushqimit malor.
Lugina derdh verëra katalane — të kuqe të fuqishme nga Costers del Segre dhe Priorat, të bardha të freskëta, dhe cava, vera e gazuar katalane — të gjitha shoqërime të mira për gatimin e begatë malor.
Kërkoni një rekomandim vendas me gotë ose karafe; është një shoqërim i lehtë dhe me vlerë të mirë.
- Kërkoni për
- Një gotë të kuqe katalane ose një cava
- Më e mira si
- Me zierje, gjah dhe mish në skarë
Tani gjeni një tavolinë
Nga bordat tradicionale te tavolinat e famshme të fshatrave — ku t'i hani këto pjata rreth Baqueira-s.
Çfarë të Hani në Val d'Aran — Pyetje të Shpeshta
Për çfarë ushqimi njihet Val d'Aran?+
Val d'Aran ha si malet ku ndodhet: olla aranesa e begatë (zierja e luginës), trout a la llosa (e pjekur mbi gur të nxehtë), sallame të thata dhe djathë Bagergue, civet gjahu në dimër, dhe mei i mató (djathë i freskët me mjaltë) për ta mbyllur — me verë katalane ose një cava pranë.
Ku duhet të ha ushqim tradicional në Val d'Aran?+
Bordat tradicionale dhe tavernat e fshatrave janë zgjedhja klasike — La Borda Lobató në Baqueira, Taverna Eth Bot në Salardú, dhe të famshmet Casa Irene në Arties e Casa Perú në Bagergue. Rezervoni paraprakisht në sezon të lartë, dhe mos harroni se darkat aranese fillojnë vonë.
A është Val d'Aran e mirë për vegjetarianët?+
Mjaftueshëm. Mishi i begatë dhe gjahu mbizotërojnë menutë tradicionale, por do të gjeni pjata me perime e fasule, sallata, djathë (përfshirë djathin Bagergue), mei i mató dhe pa amb tomàquet. Restorantet më elegante ofrojnë më shumë zgjedhje pa mish.
Çfarë duhet të provoj së pari?+
Filloni me një dërrasë sallamesh dhe pa amb tomàquet, pastaj një tas olla aranesa ose trout a la llosa, me një gotë të kuqe katalane. Mbylleni me mei i mató — dhe në dimër, mos e humbisni një civet gjahu.
Lexoni udhëzuesit e ushqimit
Udhëzuesi i plotë i ushqimit, ku hanë vërtet vendasit, pjatat tradicionale dhe çfarë të pini.
Aranese Food: What to Eat in the Val d'Aran
Aranese food around Baqueira — olla aranesa, trout a la llosa, mountain charcuterie and mei i mató, and the best traditional restaurants in the Aran.
5 min read
Where to Stay at Baqueira Beret: Base or Villages
Where to stay at Baqueira Beret — ski-in/ski-out at the Baqueira 1500 base, the villages of Salardú and Arties, or the capital Vielha, and who each suits.
5 min read
Best Time to Ski Baqueira Beret: Month by Month
When to ski Baqueira Beret — the November-to-April season, the most snow-sure months, the busy peak weeks to avoid, and spring skiing in the Val d'Aran.
5 min read
Day Trips from Baqueira & the Val d'Aran
The best day trips from Baqueira — the valley capital Vielha, the Aigüestortes National Park, and the French spa town of Bagnères-de-Luchon over the border.
4 min read